Днес продължавам с ягодовите експерименти . Помните ли този домашен ягодов сладолед .
Много го обичам и въпреки, че го опитах с различни други плодове ягодовият сладолед си ми остава любим. Закупих всички необходими продукти като бях решила да заменя кондензираното мляко с кокосово мляко. Започнах да приготвям сладоледа и отворих консервената кутия с кокосово мляко когато забелязах, че всъщност кокосовото мляко изобщо не е с консистенция на мляко, а от престоя в хладилник се беше образувало нещо като меко сирене и се беше отделила течност. Вероятно винаги се получава така, но аз просто за пръв път отварях кокосово мляко и изненадата ми беше пълна :) Ето това представлява:
Реших, че мога вместо маскарпоне да ползвам тази смес ... и се получи съвсем нова рецепта - ягодов сладолед със страхотен кокосов вкус и аромат.
Ягодов сладолед с вкус на кокос
Продукти за 3-4 порции
350 грама ягоди
Кокосовият крем образувал се от кокосово мляко престояло в хладилник. От една консерва 400 грама кокосово мляко се беше отделило около 250 грама кокосов крем (сметана или сирене, не знам как да го нарека точно :) )
2 с.л мед за подслаждане (може и повече на вкус)
Всичко се пасира в блендер. Не прекалявайте защото ягодите могат да се пюрират и да се образува много течна смес. Ако имате машина за сладолед можете да направите сладоледа в нея, но аз нямам и изсипах сместа в купа и замразих във фризер, като разбърквах през 1-2 часа за да не се образуват кристали. Това е ;) Преди сервиране сладоледът се оставя за около 30-40 минути в хладилник за да се поотпусне малко. Сладоледът беше с много хубав аромат на кокос :))
Понеже от кокосовото мляко остана суроватката и аз реших да я оползотворя в ягодов шейк. Пълна импровизация, но се получи много енергийна напитка:
Ягодов шейк с вкус на кокос
Продукти за 2 порции
200 грама ягоди
суроватка от кокосово мляко(около 100-150 мл течност е)
Всичко се пасира до образуване на шейк. Аз сложих и листа мента. :)
30 May 2012
21 May 2012
Ягоди, ягоди....Spinach strawberry salad
Като изключим мрачното и дъждовното време през изминалата седмица, пролетта дойде отдавна :) Всъщност по прогнози през следващите дни ще продължава да вали, нека на абитуриентите тази година им върви по вода :). Няма да ви изброявам всички зеленчуци и плодове които се срещат на пазара по това време на годината, а минавам по същество :)
Ягоди, ягоди.. сещате се "мъничко, червеничко царя от пътя отбива"...
Когато е и българска, и ароматна ягодата похапването й е истинска наслада както за стомаха така и за сетивата :) За спанака също сте чували суперлативи, въпреки че отдавна митът за желязото бе развенчан, то със сигурност спанакът си остава любима и незаменима пролетна храна поне за мен...
Хрумвало ли ви е да приготвите пролетна салатка от тези на пръв поглед странни съставки: ягоди и спанак? Ще си призная, че си я приготвям и похапвам с най-голямо удоволствие. Преди време при Лулу видях подобна салатка и се успокоих, че не съм сама в похапването на тази странна на пръв поглед салатка :) Тази свежа комбинация освен, че ще ви засити, ще достави на организма ви дневната доза витамин C, както и достатъчно количесто фолиева киселина, както и витамини (B1, B2, B6, PP, K...)
Хрумвало ли ви е да приготвите пролетна салатка от тези на пръв поглед странни съставки: ягоди и спанак? Ще си призная, че си я приготвям и похапвам с най-голямо удоволствие. Преди време при Лулу видях подобна салатка и се успокоих, че не съм сама в похапването на тази странна на пръв поглед салатка :) Тази свежа комбинация освен, че ще ви засити, ще достави на организма ви дневната доза витамин C, както и достатъчно количесто фолиева киселина, както и витамини (B1, B2, B6, PP, K...)
Аз добавих и рукола, която обагатява салатката с Омега 3 мастни киселини :) За да не ви стане скучно от химия тук, минавам към продуктите:
Салата със спанак, рукола и ягоди
100 грама спанак
50 грама рукола
100 грама ягоди
За дресинга:
1 с.л зехтин
1/2 с.л мед
1 с.л балсамов оцет
1 ч.л олио от челебитка/нигела (пожелание)
Спанакът се накъсва. Добавя се руколата и нарязаните ягоди. В отделен съд съставките за дресинга се разбъркват добре и се залива салатата. Аз поръсих с челебитка(нигела).
Тези дни се отдадох на кулинарни експерименти с ягоди и съм подготвила сладолед и една освежаваща напитка за следващите дни. Очаквайте скоро :-)
12 May 2012
Сема – космическият танц на въртящите се дервиши - Whirling Dervishes
През изминалата
седмица на 09 май в зала 2 на НДК се състоя спектакъла „Сълзите на Дервишите”. За първи път в България, по покана на Сдружението на турските
студенти в България, истински дервиши, а не танцьори представиха
уникална медитация под звуците на специална флейта (ней) .
Имах прекрасната възможност
да се радвам на живо на космическият танц на въртящите се дервиши и споделям
емоцията си с вас! Въпреки, че не е типична публикация за моя блог, вярвам, че ще ви е интересно споделеното от мен :)
Обществото на дервишите е част от общата суфитска система. Суфи в мюсюлманската религия е мъдрец, който се стреми лично да усети Бога. Дервишите се срещат в целия ислямски свят. Танцът на който наистина имах удоволствието(и късметът!) да присъствам се нарича сема(сама) и не е просто танц, а култова церемония.
Ритуалът сема(сама) описан тук е от
книгата РУМИ И СУФИЗМЪТ - ЕВА МЕЙЕРОВИЧ .
О, ден, стани!
Атоми танцуват,
Душите, замаяни
от екстаз, танцуват:
На ухо ще ти
кажа, накъде увлича танцът.
Всички атоми във
въздуха и в пустинята,
Знай го добре, са
на безумците,
Всеки атом,
щастлив или окаян,
Е влюбен в това
Слънце, за което нищо не може да се каже.
(Рубаиат, неиздаван
превод)
Така Мевляна прославя космическият танц. „Множество пътища водят към Бога, казва той, аз
избрах този на танца и на музиката.” Всеки от моментите и елементите на сема –
тази на духовна оратория, съдържа символичен смисъл: това е истинска литургийна служба.
„В ритмите на
музиката, казва Руми, е скрита тайна; ако я разкрия, тя би разтърсила света.” И
добавя, говорейки за ребаб(самоделен арабски струнен инструмент с 1 или 2 струни) : „Това е само суха струна, сухо дърво, суха кожа, но
от тях излиза гласа на Любимия. ”
Когато под звука
на тръстиковата флейта (ней) дервишите се впускат, въртейки се, това е
изумителната обиколка на планетите, както всичко, което се движи в природата,
която те символизират. Целият Космос отразява една и съща триумфална радост:
Аз виждам... водите, които бликат от своите
извори...
Клоните на
дърветата, които танцуват като покаяници,
Листата, които
пляскат с ръце като менестрели.
(Маснави, IV, 3265-3268)
Ето как се
развива церемонията на сама (сема). Танцьорите влизат, облечени в бяло, символ
на савана, обгърнати с широки черни наметала,
представляващи гроба, и сложили високи плъстена шапка, символ на
надгробния камък. Шейхът, като посредник
между небето и земята, влиза последен. Той поздравява както другите дервиши и
сяда пред червения килим, чийто цвят напомня този на залязващото слънце, пръскало
своите последни пламъци в небето, когато Руми починал на 17.12.1273 година. Без
инструмент певецът отдава възхвала на Пророка, за когото Руми е написал словата: „Ти си
любимият на Бог, пратеникът на единствения Творец...”, а музиката е османския
композитор Итри. Това е бавна и тържесътвена песен. След това флейтистът
импровизира, майсторът на тимпаните удря върху тях, шейхът удря по земята.
Тогава дервишите бавно се раздвижват и правят три пъти обиколка на сцената. Те
символизрат трите етапа на приближаване до Бога: пътят на науката, този който
води към виждането и накрая този, който води към сливането.
В края на третата
обиколка шейхът сяда върху своя килим. Дервишите оставят черните си наметала да
паднат и се появяват облечени в бяло, като освободени от своята плътска обвивка, за второ раждане.
Те измолват позволение да танцуват, след това започват
бавно да се въртят, разпервайки ръце като крила – дясната ръка обърната към
небето, за да получи оттам милост, лявата ръка към земята, за да разпръсне там
тази милост, която е преминала през сърцата им и която те даряват отново на
света, след като са го стоплили със своята любов.
Обиколката, която правят
около залата, изобразява всемирният закон и планетите, въртящи се около
слънцето и около самите себе си. Барабаните приканват тръбите за последна
присъда. Кръгът от танцьори се разделя на два полукръга, единият от които представлява спускащата се дъга или
заплитането на душите в материята, а другият – дъгата на изкачването на душите
към Бога.
Шейхът влиза в танца
едва на четвъртият път; тогава ритъмът става двутактов, много бърз. Шейхът се
върти в центъра на кръга; той представлява слънцето и неговите лъчи. Когато
влезе в танца, ней импровизира отново: това е върховният момент на осъществения
съюз. Когато шейхът се връща на мястото си, сема(сама) спира и певецът чете
Корана; това е словото на Бога, което пристига накрая като отговор на
дервишите. След това идват последните поздрави и призоваването на Бога,
ху(Той). Единствено към Него е отправено това обожание: „Накъдето и да се
обърнете, казва свещената Книга на исляма, там е Ликът на Бога”.
За Мевляна Джалалуддин
Руми сама (сема) не е само богослужение; тя е спонтанна изява, изразяваща
емоция на радост или мъка.
Сама (сема) е
мирът на душите на живите,
Този който знае
това, притежава мира на душата.
Този, който желае
да го пробудят,
Това е този,
който спеше сред градината....
„Сватбената нощ...”
- 17.12.1273 г. в Турция всеки го знае,
е денят, в който се възпоменава преминаването към вечният живот на Мевляна,
който през цялото си земно съществуване се е стремял към върховна среща.
След смъртта на
Мевляна, неговият син Султан Велед организирал последователите му в братство,
наречено Мевлеви или въртящите се дервиши. По-късно в Турция са основани над
100 дервишки ордена. Интересен е фактът, че много от османските султани са били
суфи.
06 May 2012
Солен кекс с печен пипер - salty cake with roasted red peppers
Много празници минаха и много време мина откакто не съм писала тук. Истината е, че колкото повече се отдалечавам от писането толкова по-малко ми се пише :) Днес реших да се разпиша, да не ме забравите :) Честито на всички празнуващи!
Малко разнообразих плетенето и днес ще представя рецепта за ..... трудно ми е да измисля заглавие, но да речем нещо като солен кекс :) Ако в края на сезона са ви останали буркани с печени чушки или ви се намира някой пакет във фризера, предлагам един много вкусен начин за оползотворяването им :) Соленият кекс беше приготвен преди около месец. Исках да се уверя в едно нещо, но за него след малко :)
Солен кекс с печен пипер
Продукти за форма с диаметър 22 см
2 яйца
1 ч.ч кисело мляко
1 к.ч. олио или зехтин
1 пак. бакпулвер
5-6 печени обелени чушки
150 гр кашкавал настърган
100 гр сирене
1.5 ч.ч брашно
Яйцата се разбиват с киселото мляко и мазнината. Пипера се нарязва на парчета и се добавя към сместа, добавят се и сиренето и кашкавала. Накрая се добавя брашното заедно с бакпулвера. Аз посипах със сусам и челебитка (нигела). Пече се в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 40-45 минути.Това в което исках да се уверя е, че кексът може да бъде съхраняван във фризера :)
Понеже не можах да изям цялото количество солен кекс го нарязах на парчета и го съхраних във фризера. Сега когато ми се хапне изваждам колкото парченца са ми необходими и "размразявам" в микровълновата за около 2 минути. Ако нямате микровълнова можете да оставите парченцата на стайна температура за около 4-5 часа. Да ви е сладко :)
Продукти за форма с диаметър 22 см
2 яйца
1 ч.ч кисело мляко
1 к.ч. олио или зехтин
1 пак. бакпулвер
5-6 печени обелени чушки
150 гр кашкавал настърган
100 гр сирене
1.5 ч.ч брашно
Яйцата се разбиват с киселото мляко и мазнината. Пипера се нарязва на парчета и се добавя към сместа, добавят се и сиренето и кашкавала. Накрая се добавя брашното заедно с бакпулвера. Аз посипах със сусам и челебитка (нигела). Пече се в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 40-45 минути.Това в което исках да се уверя е, че кексът може да бъде съхраняван във фризера :)
Понеже не можах да изям цялото количество солен кекс го нарязах на парчета и го съхраних във фризера. Сега когато ми се хапне изваждам колкото парченца са ми необходими и "размразявам" в микровълновата за около 2 минути. Ако нямате микровълнова можете да оставите парченцата на стайна температура за около 4-5 часа. Да ви е сладко :)
Subscribe to:
Posts (Atom)